Jenis-Jenis Whey Protein

Terdapat tiga jenis utama protein whey yang kini berada di pasaran: Whey Protein Concentrate, Whey Protein Isolate, dan Whey Protein Hydrolysate (juga dikenali sebagai Hydrolysed Whey Protein Isolate).

Ketiga-tiganya diperbuat daripada whey, iaitu cecair yang terhasil semasa proses pembuatan keju. Dahulunya ia dianggap sebagai hasil sampingan yang tidak diperlukan, sehinggalah orang ramai menyedari bahawa ia boleh dijual sebagai produk untuk membantu membesarkan otot.

Whey Protein Concentrate

ialah bentuk protein whey yang paling murah dan paling biasa di pasaran: pada asasnya, sebahagian besar kandungan bukan protein dalam whey dikeluarkan, kemudian ia dikeringkan menjadi serbuk.

Whey protein concentrate mengandungi lebih banyak karbohidrat dan lemak berbanding isolate atau hydrolysate. Ia juga mengekalkan lebih banyak laktosa, yang mungkin tidak sesuai untuk individu yang tidak toleran terhadap laktosa atau mempunyai perut sensitif. Bagi mereka yang membandingkan whey protein isolate vs concentrate, adalah penting untuk diketahui bahawa concentrate menawarkan pilihan yang lebih mampu milik, tetapi mungkin tidak sesuai untuk semua orang.

Whey Protein Isolate

dihasilkan dengan memproses Whey Protein Concentrate melalui proses penapisan khas seperti Cross Flow Filtration (pada asasnya hanyalah paip canggih dengan lubang-lubang kecil di dalamnya). Proses ini menyingkirkan kebanyakan lemak dan laktosa.

Oleh kerana sebahagian besar laktosa telah dikeluarkan, whey protein isolate menjadi pilihan utama untuk individu yang mempunyai intolerans laktosa atau sensitiviti pencernaan dan sedang mencari protein terbaik untuk perut sensitif. Jika anda mencari protein rendah laktosa di HK, isolate sering disyorkan.

Whey Protein Hydrolysate

melangkah lebih jauh dengan terlebih dahulu “mencernakan” protein isolate. Ia diproses melalui haba atau asid untuk memecahkan asid amino dengan lebih lanjut, yang boleh menghasilkan rasa sedikit pahit. Rasa ini biasanya ditutup dengan pemanis dan sering digabungkan dengan bahan berasa masam seperti oren atau lemon.

Perbezaan tahap pemprosesan ini bermaksud whey protein hydrolysate ialah serbuk yang paling cepat diserap. Ini mungkin atau mungkin tidak sesuai dengan keperluan anda, tetapi secara umum, semakin tinggi tahap pemprosesan sesuatu serbuk, semakin cepat ia diserap ke dalam aliran darah selepas diambil.

Kelebihan hydrolysed whey protein ialah penyerapan yang sangat pantas, menjadikannya popular dalam kalangan atlet yang mahukan pemulihan cepat selepas bersenam. Selain itu, kerana proteinnya telah dipecahkan terlebih dahulu, ia sering dianggap sebagai protein terbaik untuk perut sensitif atau bagi mereka yang sukar mencerna whey biasa.

Pembangunan masa hadapan

Kemajuan dalam teknik pemprosesan telah membolehkan kami mula membangunkan protein jernih: bahagian “berkrim” atau seperti susu dalam whey disingkirkan, meninggalkan hanya protein untuk digunakan. Walaupun teknik tepat berbeza bagi setiap pengeluar, kami telah berusaha sedaya upaya untuk mengatasi isu pembuihan, keasidan, dan rasa yang kurang menyenangkan dalam usaha menghasilkan produk yang berkualiti.

Akhirnya, pemilihan protein yang sesuai bergantung kepada keperluan individu anda. Jika anda mempunyai perut sensitif, tidak toleran terhadap laktosa, atau mengikuti diet tertentu, jenis protein yang dipilih adalah penting. Whey protein isolate dan hydrolyzed whey protein secara umumnya lebih rendah laktosa, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang mencari protein rendah laktosa di HK atau protein terbaik untuk perut sensitif. Bagi orang lain, rasa, harga, atau keperluan diet mungkin memainkan peranan yang lebih besar. Sentiasa periksa label untuk alergen dan dapatkan nasihat profesional kesihatan jika anda mempunyai sebarang kebimbangan.

Tertanya-tanya jenis mana yang sesuai untuk anda? Lihat carta kami di bawah untuk pecahan jenis serbuk protein dan ciri-ciri utamanya, termasuk kelajuan penyerapan dan siapa yang patut menggunakannya.